2 февраля, на заседании Кабинета министров поддержаны разработанные Министерством здравоохранения изменения в правилах Кабинета министров о нормах питания для учащихся учебных заведений, клиентов институций социального ухода и социальной реабилитации и пациентов медицинских учреждений (далее - Правила № 172), устанавливая, что в питании можно использовать продукты питания, которые содержат натуральные ароматизаторы и красители, а также отдельные консерванты.
Уже сообщалось, что, для того чтобы улучшить качество услуг питания в учебных заведениях, учреждениях социального ухода, социальной реабилитации и медицинских учреждениях, с 1 января этого года вступили в силу изменения, которые устанавливают дополнительные требования качества к включаемым в питание продуктам, а также были установлены продукты питания, которые можно распространять на территории учебных заведений дополнительно к меню по выбору и комплексному меню. Несмотря на то, что требования в правилах № 172 были согласованы с Министерством земледелия, представителями производителей и поставщиками услуг питания учебных заведений, но внедрив упомянутые правила на практике, в обеспечении услуг питания возникли значительные сложности.
Принимая во внимание вышеупомянутое, были разработаны и сегодня в Кабинете министров утверждены изменения в правилах № 172, которые устанавливают, что в меню можно включать продукты питания, которые содержат красители натурального происхождения**, ароматизаторы и отдельные консерванты***.
Для того чтобы разнообразить и дополнить меню, утвержденные в правилах № 172 изменения предусматривают, что один раз в неделю в меню можно включать обработанные продукты рыбного хозяйства (например, консервированную рыбу в своем соку, сельдь и др.), соблюдая установленные критерии качества.
Также, чтобы избежать ситуации, когда в общеобразовательных и профессиональных основных учебных заведениях и средних учебных заведениях до обеда в питание включают мучные кондитерские изделия, которые портят аппетит, способствуют чрезмерному приему сахара, жиров и энергии еще до обеда, в изменениях установлено, что мучные кондитерские изделия в меню по выбору учебных заведений можно включать в приемы пищи, которые организуются не ранее 11:00 часов.
В отношении продуктов питания, которые дополнительно к комплексному меню и меню по выбору можно распространять на территориях общеобразовательных и профессиональных учебных заведений (в том числе в школьных кафе, автоматах закусок и напитков), в изменениях были сделаны дополнения, и в спектр разрешенных продуктов питания включен хлеб с определенными критериями качества, масло, джем, желе, варенье, фруктовый и ягодный соус, фруктовое и ягодное пюре. Для того чтобы обеспечить для учащихся возможность покупать горячие напитки (например, чай, какао) также вне рабочего времени столовой и кафе, в автоматах закусок и напитков можно распространять дегидрированное молоко.
Дополнительно изменения предусматривают, что приготовленные во время учебного процесса профессиональных учебных заведений блюда можно включать в комплексное меню и меню по выбору этих заведений.
Ограничения в отношении продуктов питания, которые содержат ароматизаторы и пищевые добавки, не будут относиться к диетическим продуктам питания, которые обеспечиваются учащимся, пациентам, клиентам институций социального ухода и социальной реабилитации, которым необходима коррекция питания, например, в случаях сахарного диабета, аллергий, непереносимости определенных продуктов и в других случаях.
* Правила Кабинета министров от 13 марта 2012 года № 172 «Правила о нормах питания для учащихся учебных заведений, клиентов институций социального ухода и социальной реабилитации и пациентов медицинских учреждений»
** упомянутые в части С приложения 2 Регулы Европейского Парламента и Совета от 16 декабря 2008 года1333/2008 о пищевых добавках пищевые красители II группы
*** Уксусная кислота (уксус), двуокись серы - сульфиты (до 1 января 2017 года), лимонная кислота, молочная кислота, аскорбиновая кислота, яблочная кислота.
