В статье 7, части 1, пункте 1 закона «О НДС» отмечено, что налоговая ставка 0 %применяется к экспорту товаров и поставкам товаров, ввезенных на территорию Европейского союза из третьих стран или с третьих территорий и не выпущенных в свободное обращение, если поставки производились на таможенные склады и в свободные зоны.

В пункте 154 правил КМ №933 отмечено, что в качестве документов подтверждающих экспорт, используется таможенная декларация вывоза или используется комбинация хотя бы двух документов, которые однозначно  подтверждают факт экспорта:

-  международные грузовые транспортные сопроводительные документы или их копии (в том числе CMR, международная железнодорожная транспортная накладная, коносамент, накладная воздушной перевозки);

-  договора, которые заключены с лицами (получателями товаров), которые зарегистрированы в третьих странах или на третьих территориях;

-  документы, которые подтверждают оплату за экспорт товаров.

Следовательно, если товар вывезен из Латвии в 3-ю страну и есть подтверждающий это документ, к сделке применяется 0% ставка налога.
В НДС декларации это отражается в строках  43 и 48¹.
В приложениях к декларации эти суммы не указываются.